Ezogelin çorbası soğansız mı hazırlanır, nasıl yapılır?

Ezogelin çorbasının klasik tarifinde soğanın rolü ve soğansız alternatifler merak edilen bir konudur. Geleneksel lezzet soğanla derinlik kazanırken, farklı ihtiyaçlar için uyarlamalar da mümkün. İşte hem orijinal tarifin incelikleri hem de soğansız versiyon için pratik öneriler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ezogelin Çorbası Soğansız Mı Hazırlanır?

Ezogelin çorbası geleneksel tarifinde genellikle soğan içerir. Soğan, çorbanın temel lezzet bileşenlerinden biridir ve kavrularak çorbaya derin bir tat katar. Ancak soğan alerjisi olanlar, sevmeyenler veya farklı beslenme tercihleri nedeniyle soğansız versiyonlar da hazırlanabilir. Soğan olmadan yapıldığında, çorbanın lezzetini desteklemek için sarımsak, domates salçası, baharatlar (kimyon, nane vb.) ve sebzelerle (örneğin havuç) denge sağlanabilir. Özetle, soğansız Ezogelin çorbası yapmak mümkündür, ancak geleneksel tariften hafif bir farklılık oluşur.

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır? (Geleneksel Tarif)

İşte basit ve lezzetli bir Ezogelin çorbası tarifi. Malzemeler 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi yaklaşık 45-50 dakikadır.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı pirinç veya bulgur (tercihe bağlı)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz (damak zevkine göre)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Mercimek ve pirinci (veya bulguru) yıkayıp süzdürün, bir kenara ayırın.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın (2-3 dakika).
Yıkanmış mercimek ve pirinci (veya bulguru) tencereye ekleyin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları (nane, kimyon, kırmızı biber) ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve pirinç yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, 5-10 dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon sıkabilir ve taze naneyle süsleyebilirsiniz.

Soğansız Versiyon İçin İpuçları:

Soğan yerine, 1-2 adet havuç rendeleyerek ekleyebilirsiniz; bu, çorbaya doğal bir tatlılık katar.
Sarımsak miktarını biraz artırarak veya bir tutam kekik ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Pişirme süresi aynı kalır, ancak soğan olmadığı için ilk kavurma adımını atlayıp doğrudan mercimek ve baharatlarla başlayabilirsiniz.

Ezogelin çorbası, besleyici ve doyurucu bir seçenektir; soğanlı veya soğansız, sıcak bir öğün için harika bir tercihtir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap