Ezogelin Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Başlangıç
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek, bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel Ezogelin çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika (malzemelerin hazırlanması)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış mercimek ve bulguru ilave edin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Kuru nane, kimyon, tuz ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Daha kıvamlı bir çorba için pişirme sonrası blender'dan geçirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Nane ve kimyon, çorbaya karakteristik tat verir, miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir Ezogelin çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
