Ezogelin çorba tarifi nasıl hazırlanır?
Kırmızı mercimeğin en sevilen hallerinden biri olan ezogelin çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan çorbanın püf noktaları ve pratik servis önerileri yer alıyor.
Ezogelin Çorba Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Yolculuğu
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı:
- Mercimek ve pirinci ayrı kaplarda yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın
- Mercimek ve pirinci tencereye ekleyin
- Baharatları (nane, kimyon, kırmızı biber) ekleyip karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin
- Tuzunu ayarlayın ve kaynamaya bırakın
- Kısık ateşte mercimekler ve pirinç yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkın
- İsteğe bağlı olarak kuru nane serpebilirsiniz
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 15 dakika önceden ıslatabilirsiniz
- Kıvamını beğenmezseniz, blender ile püre haline getirebilirsiniz
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanabilirsiniz
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
