Ezogelin çorba düdüklü tencerede nasıl yapılır?

Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan ezogelin çorbası, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor hem de malzemelerin lezzetini mükemmel şekilde ortaya çıkarıyor. Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ve baharatların uyumuyla bu geleneksel çorba, düdüklü tencerede daha kısa sürede kıvamını buluyor. İşte her detayıyla kolay ve lezzetli bir ezogelin çorbası tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ezogelin Çorbası Düdüklü Tencerede Nasıl Yapılır?

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Düdüklü tencere kullanarak bu çorbayı hazırlamak, hem pişirme süresini kısaltır hem de malzemelerin daha iyi lezzet vermesini sağlar. İşte düdüklü tencerede ezogelin çorbası yapımının detaylı tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1,5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 adet havuç (küp doğranmış, isteğe bağlı)

Hazırlık ve Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimek ve pirinci bir kasede yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
Düdüklü tencereyi orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağ ısınınca, küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalıdır.
Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artırır.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak küp doğranmış havuç, kuru nane, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 10-12 dakika pişirin. Bu süre, mercimek ve pirincin iyice yumuşaması için yeterlidir.
Pişme süresi dolduktan sonra, tencerenin basıncını doğal olarak salmasını bekleyin veya kontrollü bir şekilde buharı tahliye edin. Ardından kapağı açın.
Çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya kıvamını beğeniyorsanız olduğu gibi servis edebilirsiniz. Eğer çorba çok koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip karıştırarak inceltebilirsiniz.
Son olarak, çorbayı kaselere alın ve üzerine bir tutam kuru nane veya zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mercimek ve pirinci önceden yıkamak, çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
Düdüklü tencerede pişirme süresi, geleneksel yöntemlere göre daha kısadır; bu nedenle süreyi aşmamaya dikkat edin, aksi halde çorba fazla püre haline gelebilir.
Çorbayı blender ile çekmek isterseniz, tencerenin kapağını açtıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve dikkatli olun.
Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanabilirsiniz.
Servis öncesi tuzunu tekrar kontrol edin, çünkü pişirme sırasında buharlaşma olabilir.

Bu tarifle, düdüklü tencerede kolayca hazırlayacağınız ezogelin çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap