Ezo gelin çorbasının tarifi nasıl hazırlanır?

Güneydoğu Anadolu'nun efsanevi güzelliği Ezo Gelin'den adını alan bu geleneksel çorba, düğün sofralarının vazgeçilmezi olarak nesiller boyu sevildi. Kırmızı mercimeğin besleyiciliği, nanenin ferahlatıcı aroması ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de şifa dolu bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 2 soru soruldu ve cevaplandı

Ezo Gelin Çorbası Tarifi

Ezo Gelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Adını, Güneydoğu Anadolu'da yaşamış ve güzelliğiyle ün salmış Ezo Gelin'den alan bu çorba, özellikle düğünlerde ve özel günlerde ikram edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis Ezo Gelin Çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
Limon dilimleri (servis için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, kırmızı mercimek ve pirinci ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları (kuru nane, kimyon, karabiber) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz. Kıvamı koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Servis yapmadan önce bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kuru naneyi kızartıp çorbanın üzerine gezdirin. Bu, çorbaya hoş bir aroma katacaktır.
Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Limon sıkmak çorbanın lezzetini dengeler.

İpuçları:

Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur. Vejetaryenler için sadece su da kullanabilirsiniz.
Çorbayı pişirirken ara sıra kontrol edin, mercimek ve pirinç tamamen yumuşamalıdır.
Kıvamını ayarlamak için pişirme süresince su ekleyebilirsiniz.
Naneyi kızartmak, çorbaya karakteristik bir tat verir, bu adımı atlamayın.

Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir Ezo Gelin Çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! Eğer denerseniz, yorumlarınızı bekliyorum.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap