Ezo gelin çorbası nasıl yapılır, düdüklüde mi?

Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan Ezo Gelin Çorbası, geleneksel lezzeti modern mutfak teknolojisiyle buluşturuyor. Kırmızı mercimeğin besleyiciliğini hızlı pişirme yöntemiyle birleştiren bu tarif, zamandan tasarruf ederken lezzetten ödün vermeyen bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ezo Gelin Çorbası: Düdüklü Tencerede Pratik ve Lezzetli Tarif

Ezo Gelin Çorbası, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve şifalı çorbalarından biridir. Geleneksel olarak normal tencerede pişirilse de, düdüklü tencere kullanarak süreyi kısaltabilir ve daha pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte düdüklü tencerede Ezo Gelin Çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç veya şehriye (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı, damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 adet havuç (rendelenmiş, opsiyonel)
1 diş sarımsak (ezilmiş, opsiyonel)
Nane ve pul biber (servis için)

Hazırlık Süresi:

10 dakika (malzemelerin hazırlanması)

Pişirme Süresi:

Düdüklü tencerede yaklaşık 15-20 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Düdüklü tencereyi ocağa alın ve sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
Kırmızı mercimeği, pirinç veya şehriyeyi, rendelenmiş havucu (varsa) ve baharatları (kırmızı biber, karabiber) ekleyip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuzunu ilave edin ve karıştırın.
Düdüklü tencereyi kapatın ve kapağını kilitleyin. Orta ateşte, düdük ötmeye başladıktan sonra 10-12 dakika pişirin. Süre, mercimek ve pirincin yumuşaklığına bağlı olarak değişebilir; daha kıvamlı isterseniz süreyi kısaltabilirsiniz.
Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncını doğal olarak salmasını bekleyin veya kontrollü bir şekilde buharı tahliye edin.
Kapağı açtıktan sonra, ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın (opsiyonel). Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip kaynatabilirsiniz.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Düdüklü tencere kullanmak, normal tencerede 30-40 dakika süren pişirme süresini kısaltır ve mercimeklerin daha çabuk ezilmesini sağlar.
Çorbanın kıvamını kontrol etmek için pişirme sonrasında bir çatal veya blender ile hafifçe ezebilirsiniz.
Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen seçenekler için sadece su ile de yapabilirsiniz.
Servis öncesi bir kaşık tereyağı eritip üzerine gezdirerek aroma katabilirsiniz.

Bu tarifle, düdüklü tencerede hızlı ve lezzetli bir Ezo Gelin Çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap