Evde Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en rahatlatıcı çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya hafif bir öğün tercih ettiğinizde ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yayla çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su (veya tavuk suyu, daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane (üzeri için)
Yapılışı:
- Öncelikle pirinci yıkayıp bir tencerede su veya tavuk suyu ile birlikte haşlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Haşlanmış pirinçli suyun bir kısmını (yaklaşık 1 su bardağı) yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önlemek için önemlidir.
- Ilımış yoğurtlu karışımı, pirinçli tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, tuzunu ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine 1 yemek kaşığı kuru naneyi ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine biraz kuru nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı sıcak suya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Pirinç yerine şehriye de kullanabilirsiniz, ancak yayla çorbası genellikle pirinçle yapılır.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir diş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kokan, sağlıklı ve doyurucu bir yayla çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
