Evde beyran çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden beyran çorbası, kuzu eti ve pirincin mükemmel uyumuyla soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi oluyor. Bu geleneksel tarif, zengin baharat dokunuşlarıyla hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Beyran Çorbası Tarifi

Beyran Çorbası Nedir?

Beyran, Gaziantep yöresine ait, kuzu eti ve pirinçle hazırlanan, yoğun baharatlı ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve besleyici bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir beyran çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

500 gram kuzu eti (kuşbaşı veya kemikli parçalar)
1 su bardağı pirinç
2 litre su
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Servis için: limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz

Hazırlık Süresi:

10 dakika (malzemelerin hazırlanması)

Pişirme Süresi:

1,5 - 2 saat (etin pişme süresine bağlı)

Yapılışı:

Kuzu etini derin bir tencereye alın, üzerine 2 litre su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin.
Eti yaklaşık 1-1,5 saat yumuşayıncaya kadar pişirin. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız, bu süre 30-40 dakikaya inebilir.
Pirinci yıkayın ve 15-20 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün.
Et yumuşadıktan sonra, tencerenin içine süzülmüş pirinci ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar karıştırarak kaynatın.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin, çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı toz biber ekleyip kızdırın (biberin yanmamasına dikkat edin). Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine nane serpiştirip limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları: