Ev Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve pratik lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucudur. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alıp bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun (yakmamaya dikkat edin).
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak pişirme süresini kısaltabilir ve gaz yapıcı etkisini azaltabilirsiniz.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun.
- Sosu hazırlarken tereyağını ve biberi yakmamaya özen gösterin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Daha kıvamlı bir çorba için patates miktarını biraz artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
