Etsiz topalak çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?
Un, yumurta ve su ile hazırlanan hamurdan şekillendirilen topalaklar, soğan ve salçalı temel üzerine pişirilerek hem doyurucu hem de pratik bir çorba haline geliyor. İçerisinde et bulunmayan bu tarif, vejetaryen mutfağına uygun olmasıyla öne çıkıyor.
Etsiz Topalak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su (çorba için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane
Hazırlık Aşamaları:
1. Hamur Hazırlığı:
- Derin bir kasede unu, yumurtayı ve 1 çay bardağı suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
2. Topalak Şekillendirme:
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgahta ince olarak açın.
- Açtığınız hamuru önce şeritler halinde kesin, ardından küp küp doğrayarak topalakları oluşturun.
- Topalakların birbirine yapışmaması için üzerlerine biraz un serpin.
3. Çorba Temeli:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 6 su bardağı suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
4. Pişirme:
- Kaynayan suya hazırladığınız topalakları yavaşça ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın.
- Topalaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
5. Servis:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
- İsterseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Topalakları daha küçük keserseniz çorba daha kıvamlı olur.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen beslenenler için ideal, besleyici bir seçenektir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
