Etsiz Taze Bamya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze bamya
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 litre sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlık Aşamaları:
1. Bamyaların Temizlenmesi:
- Taze bamyaların saplarını bıçakla çok derin olmayacak şekilde kesin, iç kısmını çıkarmayın.
- Bamyaları bol suyla yıkadıktan sonra, limon suyu eklenmiş soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Bu işlem bamyaların salyasını azaltacaktır.
2. Sebzelerin Doğranması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesleri küp küp doğrayın veya rendeleyin.
3. Pişirme İşlemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Bamyaları süzüp tenceredeki karışıma ekleyin, 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Üzerine sıcak suyu, tuzu, baharatları ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, bamyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
4. Servis Önerisi:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
- Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bamyaların salyasını azaltmak için limonlu suda bekletmek önemlidir.
- Bamyaları çok fazla karıştırmamak, dağılmalarını önler.
- İsteğe bağlı olarak içine 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
