Etsiz analı kızlı çorba tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel Anadolu lezzetlerinden analı kızlı çorba, bu kez tamamen bitkisel malzemelerle sofralarda yerini alıyor. Kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan besleyici çorba, özel hamur teknikleriyle vejetaryen mutfağa uyarlanmış. Hem doyurucu hem de hafif olan bu tarif, soğuk günlerde ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etsiz Analı Kızlı Çorba Tarifi: Geleneksel Lezzet Bitkisel Dokunuşlarla

Analı kızlı çorba, Anadolu mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Genellikle kıyma ile yapılan bu çorba, etsiz versiyonuyla da oldukça lezzetli ve doyurucudur. İşte tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir etsiz analı kızlı çorba tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
8-10 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamur İçin Malzemeler:

1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın
Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın
Mercimek ve ince bulguru ekleyin
Üzerine sıcak suyu ekleyin, baharatları ve tuzu ilave edin
Kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin

Hamurun Hazırlanışı:

Un ve tuzu bir kasede karıştırın
Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin
Hamuru 10 dakika dinlendirin
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Her parçayı elinizle incecik açarak "kız"ları hazırlayın

Son Aşama:

Hazırladığınız hamurları çorbaya ekleyin
10-15 dakika daha pişirin (hamurlar yumuşayıncaya kadar)
Çorba kıvam alınca ocaktan alın
5-10 dakika demlenmeye bırakın
Sıcak servis yapın

Püf Noktaları:

Hamurları mümkün olduğunca ince açmak çorbanın kıvamı için önemlidir
Çorbayı daha lezzetli yapmak için 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz
Servis yaparken üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz
Çorbanın kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz

Bu etsiz versiyonuyla analı kızlı çorba, hem vejetaryen beslenenler hem de hafif bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Protein ve lif açısından zengin olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap