Etli yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Kuzu etinin yoğurtla buluştuğu bu geleneksel lezzet, soğuk kış günlerini ısıtan bir şölen sunuyor. Etin yumuşak dokusuyla yoğurdun ferahlığını birleştiren bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün alternatifi olarak sofraları süslüyor.
Etli Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- İlk olarak etleri orta boy bir tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyerek haşlamaya başlayın. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Bu sırada bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Haşlanan etlerin suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve ılık hale getirin. Bu işlem yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanı çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak naneyi tereyağında hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için karışımı tencerenin kenarından yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Etleri daha lezzetli hale getirmek için haşlama suyuna bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
