Etli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Etli yeşil mercimek çorbası, Türkiye'nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Mercimek, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu çorba hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Aynı zamanda et ile kombinlenerek daha zengin bir tat elde edilir. Aşağıda etli yeşil mercimek çorbasının yapılışı ve tarifi ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.

1. Öncelikle yeşil mercimeği bir süzgeçte yıkayıp, 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.

2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Daha sonra kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun. Bu aşamada doğranmış sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Ardından havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. 5. Süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. 6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

7. Kaynadıktan sonra, çorbanın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

8. Piştikten sonra çorbayı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Eğer daha yoğun bir çorba tercih ediyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

9. Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.