Etli un çorbası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan etli un çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez ısıtıcılarından. Kuşbaşı etin nefis aromasıyla buluşan kıvamlı çorba, tereyağı ve baharatlarla zenginleşerek sofralara şifa katıyor. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla hazırlandığında, her kaşığında geleneksel tatları hissedebileceğiniz bu çorba, aile sofralarının sevilen lezzetlerinden biri olmaya aday.
Etli Un Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
- Kuşbaşı etleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Etler yumuşayınca suyunu süzün.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış etleri tencereye ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Son olarak naneyi ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Etleri iyice haşlayarak yumuşamasını sağlayın, böylece çorba daha lezzetli olur.
- Unu kavururken karıştırarak yanmasını önleyin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Suyu yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin.
- Çorbayı kısık ateşte pişirerek kıvamının tutmasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
