Etli topalak çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Orta Asya ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan etli topalak çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Kıyma ve hamur toplarının uyumunu yansıtan bu çorba, özellikle soğuk günlerde tercih ediliyor. İşte, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tarifin detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Topalak Çorbası Tarifi

Etli topalak çorbası, Orta Asya ve Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. İçerisinde et ve hamur topları bulunan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz etli topalak çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

300 gram kıyma (kuzu veya dana eti karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1,5 litre et suyu veya su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
1 çay bardağı un (hamur topları için)
1 adet yumurta (hamur topları için)
Yarım çay bardağı su (hamur topları için)
1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
1 çay kaşığı nane (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, hamur toplarını hazırlayın. Bir kasede un, yumurta ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe unlayarak bir kenara alın.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Et suyu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra, hazırladığınız hamur toplarını çorbaya ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Hamur topları pişince suyun üstüne çıkacaktır.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Servis sırasında, bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve hafifçe kızartın. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu tereyağlı naneyi gezdirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamur toplarını çok büyük yapmamaya özen gösterin, aksi halde pişmesi zorlaşabilir.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, kıvamı daha iyi oturacaktır.
İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir miktar limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir etli topalak çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap