Etli tandır çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Anadolu'nun derinlerinden gelen bir lezzet serüveni: Etli tandır çorbası, kış sofralarını ısıtan, uzun saatler kısık ateşte pişerek etin bütün lezzetini suyuna bıraktığı bir şölen. Kuşbaşı etin tereyağında kavrulmasıyla başlayan bu geleneksel tarif, yeşil mercimek ve sebzelerle zenginleşerek besleyici bir ana yemek alternatifine dönüşüyor. İşte bu kadim çorbanın evde nasıl hazırlanacağının tüm incelikleri...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Tandır Çorbası Nedir?

Etli tandır çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, tandır usulü pişirilmiş etin lezzeti ve zengin malzemeleriyle öne çıkar. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanır, uzun süre pişirildiği için etin tüm lezzeti çorbaya geçer. İşte evde kolayca yapabileceğiniz etli tandır çorbası tarifi ve malzemeleri.

Etli Tandır Çorbası Malzemeleri

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
Taze maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Etli Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, geniş bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından kuşbaşı etleri ilave edin ve etler renk değiştirene kadar pişirin.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Havuç, patates ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve naneyi ilave edip karıştırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Çorbayı yaklaşık 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin, etler ve mercimek yumuşayana kadar ara sıra kontrol edin.
Pişme süresi sonunda çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Etlerin daha yumuşak olması için önceden haşlanabilir veya düdüklü tencere kullanılabilir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak sarımsak veya diğer baharatlar eklenebilir.
Çorba dinlendikçe lezzeti daha da artar, bu nedenle bir süre bekletmek faydalı olabilir.

Bu tarifle, evinizde geleneksel etli tandır çorbasının lezzetini kolayca yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap