| Tabii, etli şehriyeli çorba tarifini aşağıda detaylı bir şekilde paylaşıyorum. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmanıza yardımcı olacak. Malzemeler ve adımları dikkatlice takip ederseniz, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir çorba elde edebilirsiniz.
Etli Şehriyeli Çorba Tarifi
Bu çorba, kırmızı et ve şehriyenin uyumuyla hazırlanan, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzettir. Yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur ve hazırlık süresi ortalama 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti (tercihen az yağlı)
- 1 su bardağı tel şehriye (yaklaşık 100 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı seviyorsanız)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet katması için)
- İsteğe bağlı garnitür: maydanoz veya nane
Yapılışı:
- İlk olarak, eti hazırlayın: Kuşbaşı etleri yıkayıp süzün. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Etleri tencereye alıp, rengi dönüp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Bu işlem, etin suyunu salmasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Soğanı ekleyin: Soğanı ince ince doğrayın ve kavrulan etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. İsterseniz, bu aşamada domates salçasını da ekleyip 1-2 dakika daha kavurabilirsiniz; bu, çorbaya hoş bir renk ve kıvam verir.
- Sebzeleri ilave edin: Havucu ve patatesi küp küp doğrayın (yaklaşık 1 cm boyutlarında). Tencereye ekleyip, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kavurun. Bu, sebzelerin çorbada dağılmamasını ve lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlar.
- Suyu ekleyin ve kaynatın: Tencereye sıcak su veya et suyunu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısık seviyeye getirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, et ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eğer etiniz sertse, bu süreyi biraz uzatabilirsiniz.
- Şehriyeyi ekleyin: Etler ve sebzeler yumuşadıktan sonra, tel şehriyeyi tencereye ekleyin. Şehriyeler yumuşayıp çorba kıvamını alana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Şehriyeler çabuk piştiği için fazla kaynatmamaya dikkat edin; aksi halde dağılabilir.
- Son dokunuşlar: Çorba piştikten sonra, ocağı kapatın ve birkaç dakika dinlendirin. İsterseniz, ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz; limon suyu, çorbanın lezzetini daha da öne çıkarır.
İpuçları ve Notlar:
- Etin daha yumuşak olmasını isterseniz, eti önceden haşlayıp suyunu süzdükten sonra kullanabilirsiniz. Bu, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak istiyorsanız, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup çorbaya ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte şehriye zaten kıvam verdiği için genellikle gerekmez.
- Vejetaryen bir seçenek için eti çıkarıp, daha fazla sebze (örneğin bezelye veya mısır) ekleyebilirsiniz. Bu durumda, pişirme süresini sebzelere göre ayarlayın.
- Çorbayı bir gün önceden yaparsanız, buzdolabında saklayıp ertesi gün ısıtabilirsiniz; lezzeti daha da oturacaktır. Ancak şehriyeler yumuşayabileceğinden, taze tüketmek genellikle daha iyidir.
Umarım bu tarifle lezzetli bir etli şehriyeli çorba yaparsınız! Afiyet olsun. Başka sorularınız varsa, burada yanıtlamaktan mutluluk duyarım. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
