Etli Sarımsaklı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 baş sarımsak (dişleri ayrılmış ve ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip her yönü renk alana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika).
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (3-4 dakika) kavurmaya devam edin.
- İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun, unun kokusu çıkana kadar.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı pul biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra süt veya kremayı ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam kırmızı biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Etlerin yumuşaması için pişirme süresini etin cinsine göre ayarlayabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Krema yerine süt kullanırsanız çorbanız daha hafif olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
