Etli patatesli yoğurtlu çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli patatesli yoğurtlu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu çorba, yoğurt ve et suyunun mükemmel dengesiyle damaklarda iz bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Patatesli Yoğurtlu Çorba Tarifi

Etli patatesli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, ana malzemeleri olan et, patates ve yoğurt ile protein ve karbonhidrat açısından zengindir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz tarifi:

Malzemeler:

300 gram kuşbaşı dana eti (veya kuzu eti)
2 adet orta boy patates
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı su
Taze nane veya kuru nane (servis için)

Hazırlanışı:

İlk olarak, kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin.
Bu sırada, patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayarak hazırlayın.
Etler piştikten sonra, ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Yoğurdu topaklanmaması için yavaş yavaş et suyundan ekleyerek ılıştırın.
Haşlanmış etlerin olduğu tencerenin içine doğranmış patates ve soğanı ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip, patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
Patatesler pişince, ılıştırılmış yoğurt karışımını tenceredeki çorbaya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatın, ancak yoğurt kesilmemesi için çok kaynatmamaya dikkat edin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine taze veya kuru nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu çorbalarda yoğurdun kesilmemesi için, yoğurt karışımını çorbaya eklerken tencerenin altını kısık ateşe alın ve sürekli karıştırın.
Etleri önceden haşlayarak yumuşamasını sağlamak, çorbanın lezzetini artırır. İsterseniz et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.

Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap