Etli işkembe çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının en besleyici lezzetlerinden biri olan etli işkembe çorbası, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtan bir şifa kaynağı. Doğru hazırlandığında hem hafif hem de lezzetli olan bu çorba, işkembenin özenle temizlenmesi ve baharatlarla uyumlu şekilde pişirilmesiyle ortaya çıkıyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz püf noktalarıyla dolu bir etli işkembe çorbası rehberi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Etli işkembe çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya enerji ihtiyacı duyulan zamanlarda tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş işkembe (önceden haşlanmış veya taze)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 litre su veya et suyu
1 adet limon
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sirke (işkembeyi temizlemek için)

Yapılışı:

İlk olarak, işkembeyi iyice temizleyin. Taze işkembe kullanıyorsanız, sirke ve tuzla ovup bol suda yıkayarak kokusunu giderin. Önceden haşlanmış işkembe kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Temizlenmiş işkembeyi orta boy bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve işkembeyi soğuk sudan geçirin. Bu işlem, işkembenin daha yumuşak olmasını sağlar.
İşkembeyi küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış işkembeyi tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine su veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edin ve su ekleyin.
Çorba piştikten sonra, servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

İşkembeyi iyice temizlemek, çorbanın kokusunu azaltır ve lezzetini artırır. Sirke kullanmak bu konuda yardımcı olur.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine nohut veya pirinç ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında sarımsaklı yoğurt veya naneli sos ile sunabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde lezzetli ve doyurucu bir etli işkembe çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap