Etli gendime çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Kuzu eti ve kırık buğdayın benzersiz uyumunu yansıtan Gendime Çorbası, Anadolu'nun şifa dolu mutfak geleneğinden gelen doyurucu bir lezzet. Etin kendi suyunda pişerek derinleşen aroması, gendimenin hafif dokusuyla birleşiyor. Kış sofralarınızı ısıtacak bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Gendime Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti (veya dana eti)
1 su bardağı gendime (küçük kırık buğday)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat 15 dakika

Zorluk Derecesi: Orta

Porsiyon: 4-6 kişilik

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu çekip kendi yağıyla kavrulana kadar yüksek ateşte pişirin. Bu işlem etin daha lezzetli olmasını sağlar.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
Rendelenmiş havuç ve sarımsakları (kullanacaksanız) ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Gendimeyi (kırık buğday) tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurarak karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Gendime ve etler iyice yumuşayana kadar pişmeye devam edin. Gerektiğinde ara sıra kontrol edip karıştırın.
Çorba kıvamına geldiğinde ve etler yumuşadığında ocağın altını kapatın. 10 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Etleri önceden marine ederseniz daha yumuşak ve lezzetli olur.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Gendime yerine ince bulgur da kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
Çorbayı daha besleyici yapmak için nohut veya yeşil mercimek ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine limon sıkmak çorbaya farklı bir lezzet katacaktır.

Not: Gendime çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, doyurucu ve besleyici bir çorba seçeneğidir. Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap