Etli et suyu çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kemikli dana etiyle hazırlanan bu doyurucu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Etin uzun süre haşlanmasıyla ortaya çıkan zengin suyu, doğranmış sebzeler ve şehriyeyle buluşarak hem besleyici hem de lezzet dolu bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Et Suyu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram kemikli dana eti (kaval veya incik kemiği tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 litre su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Süresi:

Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 2-2.5 saat

Yapılışı:

1. Etin Haşlanması:

Kemikli dana etini geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Kısık ateşte et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1.5-2 saat haşlayın. Bu süre etin cinsine göre değişebilir.

2. Sebzelerin Eklenmesi:

Et haşlanırken soğanı kabuğunu soyup dörde bölün, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Et yumuşadıktan sonra tencereden çıkarıp bir kenara alın, soğumaya bırakın.
Aynı tencerede kalan et suyuna soğan, havuç ve patatesleri ekleyip 15-20 dakika pişirin.

3. Salça ve Baharatlar:

Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın, domates salçasını ekleyip kavurun.
Kavrulan salçayı tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.

4. Etin ve Şehriyenin Eklenmesi:

Soğuyan eti kemiklerinden ayırıp küçük parçalara bölün ve tencereye ekleyin.
Şehriyeleri de çorbaya ilave edip 10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.

5. Servis:

Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Et suyunun daha lezzetli olması için haşlama suyuna bir diş sarımsak veya bir parça kereviz sapı ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Dilerseniz et suyunu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, üzerinde biriken yağı süzdükten sonra kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap