Etli Erişte Çorbası Tarifi
Etli erişte çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem besleyici hem de pratik bir tarif olan etli erişte çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane
Yapılışı:
- İlk olarak, kuşbaşı etleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Haşlama suyunu daha sonra çorba için kullanabilirsiniz.
- Bu sırada, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesleri ilave edip sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış etleri ve haşlama suyunu (veya sıcak su/et suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Erişteler pişerken ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba kıvamına geldiğinde, ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Etleri önceden haşlayarak daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için nohut veya yeşil mercimek de ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon sıkarak tüketmek lezzetini artıracaktır.
Bu tarifle, sevdiklerinize nefis bir etli erişte çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde onları mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
