Etli düğün çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden etli düğün çorbası, özel günlerin baş tacı yemeklerinden biridir. Kuşbaşı etin sebzelerle buluştuğu, yoğurtlu terbiyesiyle damaklarda iz bırakan bu çorba, adım adım anlatımıyla evlerinizde kolayca hazırlanabilecek bir şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Düğün Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlığı

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (kemikli et de kullanabilirsiniz)
1 adet soğan (iri doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 45-50 dakika

Adım Adım Yapılışı:

Derin bir tencerede tereyağını eritin ve kuşbaşı etleri ekleyerek renk alana kadar kavurun.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından havuç ve patatesi ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, bu işlem çorbanın kıvamı için önemlidir.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Başka bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu sayede yoğurt kesilmez).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın, dilerseniz limon suyu ile servis edin.

Püf Noktaları:

Etleri iyice kavurmak lezzetini artırır; kemikli et kullanırsanız çorba daha besleyici olur.
Yoğurtlu karışımı ılıştırmadan eklemek kesilmesine neden olabilir, bu adımı atlamayın.
Çorbayı servis ederken üzerine bir tutam nane ve limon sıkmak aromasını zenginleştirir.
Kıvamını kontrol edip su ekleyerek veya biraz daha pişirerek ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edin. Özellikle düğünlerde veya özel günlerde ana yemek öncesi başlangıç olarak ideal bir seçenektir.

Bu tarifle, geleneksel etli düğün çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap