Etli düğün çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel Türk mutfağının düğün sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli düğün çorbası, kuşbaşı et ve nohutun yoğurtlu terbiyesiyle buluştuğu enfes bir başlangıç yemeğidir. Nane ve tereyağının aromasıyla zenginleşen bu çorba, özel günlerin yanı sıra günlük sofralara da şık bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Düğün Çorbası Nedir?

Etli düğün çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve özellikle düğünlerde ikram edilen lezzetli bir çorbasıdır. İçeriğindeki et ve baharatlarla besleyici ve doyurucu bir başlangıç yemeğidir. Genellikle nohut, et suyu ve yoğurtla hazırlanır, üzerine nane ve tereyağı gezdirilerek servis edilir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz etli düğün çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

Etli Düğün Çorbası Malzemeleri

500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (kuzu eti de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı haşlanmış nohut (önceden ıslatılmış)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1,5 litre et suyu veya sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı kuru nane (servis için)
2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)

Etli Düğün Çorbası Yapılışı

İlk olarak, nohutu bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış nohutu kenara alın.
Bir tencerede kuşbaşı etleri, rendelenmiş soğanla birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Etler pişmeye başlayınca, üzerine 1,5 litre et suyu veya sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp, etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.
Başka bir kasede, yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Bu karışımı çorbanın yoğunlaşması için hazırlayın.
Etler piştikten sonra, haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Yoğurtlu karışımı, çorbanın sıcaklığını dengelemek için bir kepçe çorba suyuyla yavaş yavaş inceltin. Ardından bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Çorbayı 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
Son olarak, sos için bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip kızartın. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.

Püf Noktaları

Etleri önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; bu, çorbanın daha hızlı hazırlanmasını sağlar.
Yoğurtlu karışımı eklerken, çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir miktar limon suyu ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.
Servis sırasında taze ekmek veya lavaş ile sıcak sıcak ikram edin.

Sonuç

Etli düğün çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle özel günlerde veya aile yemeklerinde tercih edebilir, bu tarifle geleneksel tatları evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap