Etli Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 6 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, eti küçük parçalar halinde doğrayın. Tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyip hafifçe kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Şehriyeleri tencereye ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece şehriyeler hafifçe kızaracak ve çorbanın lezzeti artacaktır.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin.
- Çorbayı, etler ve şehriyeler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Eğer etler sertse, daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpiştirin.
İpuçları:
- Etleri önceden haşlayarak çorbanın daha berrak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Domatesleri rendelemek yerine, konserve domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken taze ekmek veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Sonuç:
Etli domatesli şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
