Etli Çorba Tarifleri ve Yapılışları
Etli çorbalar, hem besleyici hem de lezzetli seçenekler sunan, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak yemeklerdir. İşte farklı etli çorba tarifleri ve detaylı yapılışları:
1. Klasik Etli Mercimek Çorbası
Bu çorba, kırmızı mercimek ve etin uyumuyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir.
- Malzemeler: 200 gr kıyma veya kuşbaşı et, 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1,5 litre su, 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı kıvam için).
- Yapılışı: İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve eti ekleyip kavurun. Et suyunu çekip renk alana kadar pişirin. Havucu rendeleyip tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Yıkanmış mercimeği, suyu, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve et yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis yapın.
2. Etli Şehriye Çorbası
Hafif ve doyurucu bir çorba olan etli şehriye, pratik bir seçenektir.
- Malzemeler: 150 gr kuşbaşı et veya kıyma, 1 su bardağı tel şehriye, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 1,5 litre et suyu veya su, maydanoz (servis için).
- Yapılışı: Tereyağını bir tencerede eritin, ince doğranmış soğanı ve eti ekleyip et renk alana kadar kavurun. Et suyu veya suyu ilave edin, kaynatın. Tel şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
3. Etli Tarhana Çorbası
Bu tarif, geleneksel tarhana çorbasını etle zenginleştirir.
- Malzemeler: 100 gr kıyma veya kuşbaşı et, 1 su bardağı tarhana, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 litre su, nane ve pul biber (servis için).
- Yapılışı: Sıvı yağda ince doğranmış soğanı ve eti kavurun. Tarhanayı bir kaseye alıp biraz su ile ıslatın. Tenceredeki et karışımına ıslatılmış tarhanayı ekleyin, kavurmaya devam edin. Suyu yavaş yavaş ilave edip topaklanmaması için karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın ve üzerine nane ile pul biber serperek servis yapın.
4. Etli Sebze Çorbası
Sağlıklı ve vitamin deposu bir çorba olan etli sebze çorbası, farklı sebzelerle hazırlanabilir.
- Malzemeler: 150 gr kuşbaşı et, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet kabak, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 1,5 litre su, maydanoz.
- Yapılışı: Zeytinyağını tencerede ısıtın, ince doğranmış soğan ve eti ekleyip kavurun. Küp küp doğranmış patates, havuç ve kabakları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kaynatın, sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
Genel İpuçları:
- Etleri önceden marine ederek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Çorbaların kıvamını su miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz.
- Servis sırasında limon suyu veya yoğurt ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu tariflerle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve besleyici etli çorbalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
