Etli bamya çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Kuzu eti ve taze bamyanın buluştuğu, Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan etli bamya çorbasının hazırlık sürecini adım adım keşfedeceğiz. Malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar her detay, bu geleneksel yemeğin mükemmel sonuç vermesi için özenle hazırlandı.
Etli Bamya Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 500 gr taze bamya
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık Aşaması:
- Bamyaların baş kısımlarını bıçakla çember şeklinde kesin
- Bamyaları limonlu suda 15 dakika bekletin
- Soğanı küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince dilimleyin
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Kuşbaşı etleri ekleyip renk alana kadar kavurun
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Süzülmüş bamyaları tencereye ekleyin
- Sıcak suyu ilave edin
- Tuz, karabiber, kimyon ve şekeri ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişirin
- Son 5 dakikada sarımsakları ekleyin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin
Püf Noktaları:
- Bamyaların limonlu suda bekletilmesi kararmasını önler
- Etler önce yüksek ateşte kavrulmalı
- Bamyalar çok karıştırılmamalı
- Kısık ateşte uzun süre pişirme lezzeti artırır
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunun
- Taze ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
