Lezzetli ve Besleyici Ev Yapımı Et Suyu Çorbası Tarifi
Et suyu çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve sindiriminize yardımcı olacak sağlıklı bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel et suyu çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kemikli dana veya kuzu eti (kaval kemiği, işkembe veya paça da kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet defne yaprağı
- 5-6 adet tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 3 litre su
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak, maydanoz, dereotu
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- İlk adım olarak, eti ve kemikleri soğuk suda 10-15 dakika kadar yıkayın. Bu, fazla kanın ve kirin uzaklaşmasını sağlar.
- Büyük bir tencereye eti, kemikleri ve 3 litre suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında, üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, et suyunun berrak ve temiz olmasını sağlayacaktır.
- Soğanı kabuğuyla birlikte ikiye bölün, havuçları ve kereviz saplarını büyük parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri, defne yaprağını ve karabiber tanelerini tencerede etin üzerine ekleyin.
- Ocağın ateşini kısık seviyeye getirerek, tencerenin kapağını hafif aralık bırakın. Yaklaşık 3-4 saat boyunca ağır ağır pişmeye bırakın. Bu süre, etin lezzetini suya tamamen bırakması için önemlidir.
- Pişirme süresinin sonuna doğru tuzu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuzu erken eklerseniz, etin sertleşmesine neden olabilir.
- Pişirme tamamlandığında, tencerenin içindeki eti, kemikleri ve sebzeleri bir süzgeç yardımıyla ayırın. Et suyunu başka bir tencereye süzün.
- İsteğe bağlı olarak, süzülmüş et suyunun içine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya bir diş ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve kırmızı pul biberle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Et suyunu daha besleyici yapmak için, pişirme sırasında 1-2 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Sirke, kemiklerdeki minerallerin suya geçişini kolaylaştırır.
- Et suyunu buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya derin dondurucuda 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Çorbanın üzerinde donan yağı, servis öncesi bir kaşıkla alarak daha hafif bir tüketim sağlayabilirsiniz.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini 1 saate kadar indirebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız et suyu çorbası, hem lezzetli hem de şifa deposu olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
