Erzincan un çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden Erzincan un çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif. Tereyağında kavrulan unun yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz otantik bir un çorbası tarifi.
Erzincan Un Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru soğan rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve 1 su bardağı suyu çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Kavrulan una kalan suyu yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca yoğurtlu karışımı azar azar ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Tuzunu ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kuru naneyi küçük bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine nane ve kırmızı biber ekleyin.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorba kaynar olmamalı, aksi halde kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
