Erzincan ekşili çorba nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Mercimeğin besleyiciliği ile limonun ferahlatıcı tadını buluşturan Erzincan ekşili çorba, Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Pratik malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem günlük sofraların vazgeçilmezi hem de özel günlerin şık başlangıcı olabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erzincan Ekşili Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı erişte veya tel şehriye
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
6-7 bardak su

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritin ve küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış mercimekleri ilave edin.
Üzerine suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
Mercimekler piştikten sonra, erişte veya tel şehriyeyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Son olarak, limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Not: Ekşi tadını artırmak için limon suyunu çorba piştikten sonra eklemeyi unutmayın, böylece vitamin kaybı önlenir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap