Erzincan çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen Erzincan çorbası, kırmızı mercimeğin en lezzetli hallerinden birini sunuyor. Tereyağında kavrulan soğan ve baharatlarla derinleşen aroması, limonun ferahlatıcı dokunuşuyla tamamlanıyor. Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi olarak sofralarınızı şenlendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erzincan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1,5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber
1 limonun suyu
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
Son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Not: Erzincan çorbası, kıvamı ve limonlu tadıyla öne çıkan doyurucu bir çorbadır. İsteğe göre içine küçük doğranmış havuç veya patates de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap