Erişteli yoğurtlu köfteli çorba tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan erişteli yoğurtlu köfteli çorba, hem doyurucu hem de şifa dolu bir tarif. Köftelerin yumuşak dokusu, eriştelerin hafifliği ve yoğurtlu sosun kıvamıyla birleşen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte bu nefis çorbayı evde kolayca hazırlamanın püf noktaları ve adım adım tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erişteli Yoğurtlu Köfteli Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı erişte
200 gram kıyma (köfte için)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, nane (köfte için)
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un (yoğurtlu sos için)
6 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane (tereyağı sosu için)

Yapılışı:

Köfte hazırlığı: Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, un, yumurta, tuz, karabiber ve naneyi bir kasede karıştırın. Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
Bir tencereye suyu veya et suyunu ekleyip kaynatın. Köfteleri içine atıp 15-20 dakika pişirin.
Erişteleri ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
Yoğurtlu sos: Yoğurdu ve unu bir kasede çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak suyu yavaşça yoğurda ekleyip karıştırarak ılıştırın.
Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, kaynatmayın.
Tereyağını bir tavada eritin, naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirirseniz dağılmalarını önlersiniz.
Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap