Erişteli kara şimşek çorbası nasıl yapılır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan bu çorba, kırmızı mercimek ve eriştenin mükemmel uyumuyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Pratik malzemelerle hazırlanan besleyici çorba, hem doyurucu hem de lezzet profili zengin bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Erişteli Kara Şimşek Çorbası Tarifi

Erişteli kara şimşek çorbası, Anadolu mutfağına ait, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, erişte ve mercimeğin uyumuyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı tel şehriye veya ev yapımı erişte
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
İsteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin, havucu küp küp doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ve doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuzu ve baharatları (nane, kimyon, karabiber) ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Mercimekler yumuşadığında, tel şehriye veya erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar 5-10 dakika daha pişirin. Erişteler çabuk piştiğinden fazla kaynatmamaya dikkat edin.
Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber ekleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Erişteleri çok fazla pişirirseniz dağılabilir, bu yüzden pişme süresine dikkat edin.
Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz.
Ev yapımı erişte kullanırsanız, lezzeti daha otantik olacaktır.
Çorbayı bir gece önceden hazırlarsanız, ertesi gün lezzeti daha iyi oturmuş olur.

Bu tarifle, evinizde kolayca erişteli kara şimşek çorbasını hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap