Erişte Çorbası Yoğurtlu Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Çorba
Yoğurtlu erişte çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, malzemelerinin basitliği ve yapım kolaylığı ile dikkat çeker. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu erişte çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı erişte (yaklaşık 100 gram)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt kıvamında)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kuru nane (tercihe bağlı, servis sırasında üzerine gezdirilebilir)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, yoğurtla karıştırılabilir)
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir tencerede suyu veya tavuk suyunu kaynatmaya başlayın. Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alıp bir kenara bekletin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Bu karışımın pürüzsüz olması önemlidir, böylece çorba topaklanmaz. İsterseniz, rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt karışımını, haşlanmış eriştelerin bulunduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak eklemek, yoğurdun kesilmesini önler. Karışımı tencereye tamamen ekledikten sonra, kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Çorbayı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Çorba pişerken, ayrı bir tavada tereyağını eritin. İsterseniz kuru naneyi de tereyağına ekleyip kızdırarak aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, hazırladığınız tereyağlı sosu üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın ve dilerseniz yanında limon ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını çorbaya eklerken, tencereyi ocaktan alıp ılık bir yüzeyde karıştırmak, kesilme riskini azaltır.
- Erişteleri fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde çorba kıvamını kaybedebilir.
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis öncesi tuzunu kontrol edin, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir yoğurtlu erişte çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
