Erişte Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Erişte çorbası, Türk mutfağının sevilen, pratik ve doyurucu çorbalarından biridir. Hem kış aylarında ısıtıcı bir lezzet hem de hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte ev yapımı erişte çorbası tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ev yapımı veya hazır erişte
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1,5 litre tavuk veya et suyu (su da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salça kullanacaksanız, soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ilave edip, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Tavuk veya et suyunu (veya suyu) ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, sebzeler iyice yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak kuru naneyi serpiştirip, 1 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkabilir veya kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Erişte seçimi: Ev yapımı erişte kullanıyorsanız, daha kısa sürede pişer ve lezzeti daha otantik olur. Hazır erişte kullanacaksanız, paket üzerindeki pişirme süresine dikkat edin.
- Sebzelerin doğranışı: Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, büyük parçalar çorbanın kıvamını etkileyebilir. Mümkünse eşit boyutta doğrayarak homojen pişme sağlayın.
- Kavurma işlemi: Soğan ve salçayı iyice kavurmak, çorbanın rengini ve lezzetini zenginleştirir. Yakmamaya özen gösterin.
- Su veya et suyu: Tavuk veya et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir tat verir. Su kullanacaksanız, baharatları biraz artırabilirsiniz.
- Pişirme süresi: Erişteleri çok fazla pişirmeyin, aksi halde dağılabilir ve çorba kıvamı bozulabilir. Erişteler yumuşadığında hemen ocaktan alın.
- Dinlendirme: Çorbayı ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yaparsanız, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlarsınız.
- Servis önerisi: Taze naneli, limonlu veya yoğurtlu servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyerek baharatlı bir versiyon da deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, lezzetli ve besleyici bir erişte çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
