Erişilebilir Yoğurtlu Çorba Tarifi
Yoğurtlu çorba, Türk mutfağının hafif, besleyici ve kolay hazırlanan lezzetlerinden biridir. Hem malzemeleri basit hem de yapımı oldukça pratik olan bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Aşağıda, herkesin rahatlıkla uygulayabileceği erişilebilir bir yoğurtlu çorba tarifini adım adım anlatıyorum. Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanır ve özel ekipman gerektirmez, bu nedenle mutfak tecrübesi olmayanlar için bile idealdir.
Malzemeler (4 kişilik):
- 2 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 400 gram)
- 1 yumurta (çorbanın kesilmesini önlemek için)
- 4 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
- 6 su bardağı su (yaklaşık 1,5 litre)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkinize göre, yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş, lezzet katmak için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, derin bir tencereye süzme yoğurdu, yumurtayı, unu ve bir miktar suyu (yaklaşık 1 su bardağı) ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu adım, çorbanın topaklanmasını önler ve kremamsı bir yapı sağlar. Eğer sarımsak kullanacaksanız, bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyin.
- Ardından, kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuzu ilave edin ve ocağı orta ateşte açın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın; bu, yoğurdun kesilmesini engeller. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısık ateşe getirin ve 5-10 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşacak ve hafifçe kıvam alacaktır.
- Bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun; nanenin aroması çıkana kadar bekleyin. İsteğe bağlı olarak, kırmızı pul biberi de ekleyip karıştırarak sosu hazırlayın.
- Son olarak, hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmak önemlidir. Ateşi çok yüksek tutmamaya dikkat edin.
- Malzemeleri önceden oda sıcaklığına getirirseniz, daha homojen bir karışım elde edersiniz.
- Eğer daha hafif bir versiyon isterseniz, un yerine 1-2 yemek kaşığı pirinç unu kullanabilirsiniz; bu, çorbayı gluten içermez hale getirebilir.
- Çorba soğuk da servis edilebilir, yaz aylarında serinletici bir alternatif olur.
- Besin değeri: Yoğurtlu çorba, protein ve kalsiyum açısından zengindir, düşük kalorili bir seçenektir. Ortalama bir porsiyon yaklaşık 150-200 kalori içerir.
Bu tarif, basit adımlarla lezzetli bir sonuç verir ve herkesin mutfakta deneyebileceği kadar erişilebilirdir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
