Erişilebilir Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kutu (400g) doğranmış domates (konserve)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Krema veya yoğurt (servis için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince dilimleyin.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, tuz, karabiber, fesleğen ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin. Domatesler iyice yumuşasın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayıklayın.
- Tekrar tencereye alıp bir taşım kaynatın, gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık krema veya yoğurt ekleyip taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin.
Notlar:
- Konserve domates yerine 4-5 adet taze domates kullanabilirsiniz. Kabuklarını soyup doğrayın.
- Çorbayı daha kremalı yapmak için piştikten sonra 1/2 su bardağı krema ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen versiyonu için sebze suyu kullanın.
- Blender yoksa, çorbayı ezerek de püre haline getirebilirsiniz, ancak kıvamı daha pütürlü olacaktır.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
