Enginarlı sebze çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Taze enginarların bahar lezzetini taşıyan bu nefis çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Enginarın eşsiz aromasıyla zenginleşen tarif, mevsim sebzeleriyle harmanlanarak hazırlanıyor. Pratik hazırlık süreci ve kremalı dokusuyla sofralarınızda şık bir alternatif oluşturuyor.
Enginarlı Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet taze enginar (veya 1 kutu konserve enginar)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, kremalı kıvam için)
Hazırlık Aşaması:
- Enginarları temizleyin, sap ve yapraklarını ayırın, limonlu suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın
- Kereviz sapını ince dilimler halinde kesin
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç, patates ve kerevizi ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Unu ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
- Enginarları ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, 25-30 dakika pişirin
- Sebzeler yumuşayınca, blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- İsteğe bağlı olarak süt ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Son olarak limon suyu ve naneyi ekleyip karıştırın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine zeytinyağı ve bir tutam nane serpebilirsiniz
- Yanında taze ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz
Notlar:
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletin
- Konserve enginar kullanıyorsanız, pişirme süresini 15 dakikaya indirebilirsiniz
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
