Enginar sapı çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

Enginarın genellikle atılan kısımlarını değerlendirmek için lezzetli bir çorba tarifi. Temizlenmiş enginar saplarının, sebzelerle harmanlanıp kremsi bir kıvamda sunulduğu bu tarif, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Kararmasını önlemek için limonlu suda bekletilen enginar sapları, zeytinyağında sotelenen sebzelerle buluşarak hafif ama doyurucu bir lezzet profili oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Enginar Sapı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram enginar sapı (temizlenmiş ve doğranmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu veya su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı krema veya yoğurt (servis için)
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık:

Enginar saplarını temizleyin: Sert dış kabuklarını soyun, iç kısımlarını kullanın ve küp küp doğrayın. Hemen limonlu suda bekletin kararmasını önlemek için.
Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.

Yapılışı:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Havucu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Enginar saplarını süzüp tencereye ekleyin, 5 dakika kadar hep birlikte soteleyin.
Sebze suyunu veya suyu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin.
Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Limon suyunu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.

Servis:

Çorbayı kaselere alın, üzerine bir kaşık krema veya yoğurt gezdirin ve taze maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Enginar saplarını temizlerken içindeki lifli kısımları çıkarmayı unutmayın, bu çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Çorbayı blendırdan geçirmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu güvenlik için önemlidir.
Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya patates miktarını artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap