Enginar çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Hafif ve besleyici bir başlangıç arayanlar için enginar çorbası, mevsiminde taze malzemelerle hazırlandığında sofraların vazgeçilmezi oluyor. Taze enginarların özenle temizlenip limonlu suda bekletilmesiyle başlayan bu tarif, sebzelerin kendi suyunda pişirilmesi ve krema ile zenginleştirilmesiyle tamamlanıyor. İşte hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edecek pratik bir enginar çorbası rehberi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Enginar Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Enginar çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle mevsiminde taze enginarlarla hazırlandığında, besleyici ve hafif bir çorba olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz enginar çorbası tarifi ve ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

Gerekli Malzemeler:

4 adet orta boy taze enginar (veya 1 kutu konserve enginar)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates
1 adet havuç
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu (veya su)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı krema (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir çorba için)
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz
1 limonun suyu (enginarların kararmaması için)

Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, taze enginarları temizleyin. Enginarların dış yapraklarını çıkarın, saplarını kesin ve ortasındaki tüylü kısmı bir kaşıkla temizleyin. Temizlenmiş enginarları hemen limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin. Patates ve havucu küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Enginarları limonlu sudan çıkarıp doğrayın ve tencereye ekleyin. Sebze suyu veya tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Krema eklemek istiyorsanız, bu aşamada ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapın.

İpuçları:

Enginarları temizlerken limonlu su kullanmak, kararmalarını önler ve çorbanın rengini korur.
Konserve enginar kullanıyorsanız, süzün ve fazla suyunu atın. Pişirme süresi biraz daha kısa olabilir.
Çorbayı daha hafif yapmak için krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak yoğurdu eklerken çorbanın sıcaklığını kontrol edin, aksi takdirde kesilebilir.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir enginar çorbası sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap