Enfes Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın
- Mercimek, havuç ve patatesi tencereye ekleyin
- Sıcak suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin
- Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin
Sosu için:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin
- Kırmızı toz biberi ekleyip 30 saniye kavurun
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp süzmek çorbanın rengini güzelleştirir
- Unu iyice kavurmak çorbanın kıvamı için önemli
- Çorbayı blender'dan geçirirken sıcakken yapmak daha iyi sonuç verir
- Sosu çok yakmadan hazırlamak lezzet için kritik
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
