Elazığ Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adımları
Elazığ çorbası, Doğu Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yoğun kıvamı, besleyici içeriği ve lezzetli aromasıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Elazığ çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyerek orta ateşte haşlamaya başlayın.
- Başka bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından kırmızı biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı haşlanmakta olan mercimeğin içine ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırparak pürüzsüz bir terbiye hazırlayın.
- Çorba kaynarken, terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, kıvamı koyulaşana kadar ara sıra karıştırın.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak birkaç damla limon suyu ekleyip servis edin. Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis sırasında üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Bu tarifle, Elazığ'ın geleneksel çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
