Ekşili yoğurtlu köfte çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan ekşili yoğurtlu köfte çorbası, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir seçenek. Kıymalı köftelerin yoğurtlu limonlu sosla buluştuğu bu nefis çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Pirinçli köftelerin çorba içinde yumuşacık pişmesi ve ekşimtırak sosun dengeleyici tadı, bu tarifi özel kılan detaylardan.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

Köftesi için: 250 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 3 yemek kaşığı pirinç, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane
Çorba için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 litre su, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
Sosu için: 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 1 limonun suyu

Hazırlık Aşamaları:

Köfteyi hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve naneyi bir kasede karıştırın. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve kenara alın.
Çorba temelini oluşturun: Bir tencereye tereyağını alıp eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek topaklanmayı önleyin. Tuz ve karabiberi katıp kaynamaya bırakın.
Köfteleri ekleyin: Kaynayan çorbaya köfteleri atın ve 15-20 dakika pişirin. Köfteler yumuşayınca ocaktan alın.
Sosu hazırlayın: Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Üzerine yavaşça bir kepçe sıcak çorba ekleyip karıştırarak ısıtın. Bu karışımı tencereye yavaşça ilave edip karıştırın.
Limon suyunu ekleyin: Limon suyunu çorbaya katıp 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.

Servis Önerisi: