Ekşili bulgur köftesi çorbası nasıl hazırlanır?

Anadolu'nun şifalı mutfağından gelen bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Bulgur köftelerinin ekşili çorba içinde sunulduğu bu nefis tarif, evlerinizi mis gibi mutfak kokularıyla dolduracak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi

Ekşili bulgur köftesi çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte adım adım ekşili bulgur köftesi çorbası hazırlama rehberi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 litre et suyu veya su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
1 demet maydanoz

Hazırlık Süresi:

Köfte hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 20-25 dakika

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Şişen bulgurun suyunu süzün, içine rendelenmiş soğan, un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir köfte hamuru elde edene kadar karıştırın.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, salçayı ekleyip kavurun.
Üzerine et suyu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri tek tek atın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
Köfteler piştikten sonra limon suyu veya nar ekşisini ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için hamurunuzun kıvamı çok önemli; gerektiğinde biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Ekşilik oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Servis Önerisi: