Ekşili arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kış günlerinin ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan ekşili arpa şehriye çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de dengeli aromasıyla sofraların vazgeçilmezi. Limonun canlandırıcı etkisiyle birleşen arpa şehriyenin besleyici dokusu, bu çorbayı özellikle soğuk havalarda ideal bir başlangıç yapıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ekşili Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Ekşili arpa şehriye çorbası, hem hafif hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, limonun ferahlatıcı tadıyla denge sağlayan bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak kıyma veya tavuk parçaları

Hazırlık Süresi:

10 dakika hazırlık, 25-30 dakika pişirme süresi

Yapılışı:

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Havucu ise küp küp veya rendeleyerek hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Ardından, havuçları ve arpa şehriyeyi tencereye ekleyin, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar birkaç dakika daha kavurun.
Et suyunu veya tavuk suyunu (veya normal suyu) tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibe yapışmasını önleyin.
Çorba pişmeye yakın, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Limonun ekşiliğini ayarlamak için başlangıçta yarım limon kullanıp, tadına bakarak artırabilirsiniz.
Son olarak, ocaktan almadan önce isteğe bağlı olarak kuru nane serpebilirsiniz.
Sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, sadece su ve sebze suyu kullanabilirsiniz.
Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için pişirme aşamasında küçük tavuk parçaları veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Limon suyunu çorbayı ocaktan aldıktan hemen önce eklemek, C vitamini kaybını önlemeye yardımcı olur.
Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir ekşili arpa şehriye çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap