Ekşi Sebze Çorbası Tarifi
Ekşi sebze çorbası, ferahlatıcı ve hafif bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Genellikle limon veya sirke gibi malzemelerle ekşi bir tat kazanan bu çorba, sebzelerin besleyiciliğiyle birleşerek sağlıklı bir öğün sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir ekşi sebze çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (küçük doğranmış, isteğe bağlı)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (veya 1 yemek kaşığı sirke)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Yaklaşık 15 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme süresi
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Defne yaprağını, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın.
- Sebzeler piştikten sonra, defne yaprağını çıkarın ve limon suyunu veya sirkeyi ekleyin. Ekşi tadını kontrol edip, gerekirse daha fazla limon suyu veya tuz ekleyerek ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. İsterseniz yanında ekmek veya kraker ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Ekşi tadını artırmak için daha fazla limon suyu kullanabilir veya sirke yerine nar ekşisi deneyebilirsiniz.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvamda da servis edebilirsiniz.
- Sebze seçimlerinizi mevsimine göre değiştirerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz; örneğin, ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir ekşi sebze çorbası hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize lezzetli bir başlangıç sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
