Ebru şallı'nın ünlü balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Sonbaharın en sevilen leziz çorbalarından biri olan balkabağı çorbası, Ebru Şallı'nın pratik ve besleyici tarifiyle sofralarınızı şenlendiriyor. Kremalı dokusu ve özel baharatlarla zenginleşen bu nefis çorba, hem içinizi ısıtacak hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ebru Şallı'nın Ünlü Balkabağı Çorbası Tarifi

Ebru Şallı'nın sağlıklı ve lezzetli mutfağından, özellikle sonbahar ve kış aylarında içinizi ısıtacak nefis bir balkabağı çorbası tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarif, hem besleyici hem de pratik olmasıyla öne çıkıyor.

Malzemeler:

1 orta boy balkabağı (yaklaşık 500-600 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat cevizi
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 su bardağı krema veya Hindistan cevizi sütü (vegan seçenek için)
Üzeri için: Kabak çekirdeği, taze fesleğen veya maydanoz

Hazırlanışı:

İlk olarak, balkabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsak ve havucu ekleyip 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
Doğranmış balkabağını tencereye ekleyin ve sebze suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp balkabağı yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha koyu bir çorba isterseniz, biraz daha uzun süre blender'dan geçirebilirsiniz.
Çorbayı tekrar tencereye alın, tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Son olarak, kremayı veya Hindistan cevizi sütünü ekleyip iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha ısıtın. Çorbanın kaynamamasına dikkat edin.
Servis yapmadan önce, üzerini kabak çekirdeği ve taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Balkabağını buharda pişirip püre haline getirerek de kullanabilirsiniz, bu süreyi kısaltabilir.
Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz, krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak ekledikten sonra kaynatmamaya özen gösterin.
Damak zevkinize göre tarçın veya zencefil gibi baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz.

Bu tarif, Ebru Şallı'nın sağlıklı yaşam felsefesine uygun, besleyici ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap