Düğün çorbası köfteli nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan düğün çorbası, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor. Nohut ve mercimeğin besleyiciliği, köftelerin enfes dokusuyla birleşen bu tarif, hem doyurucu hem de şifa deposu niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Düğün Çorbası (Köfteli) Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
8-10 bardak et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane
Yarım limonun suyu

Köftesi İçin:

250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, köfte malzemelerini bir kasede karıştırın ve elinizle yoğurarak minik köfteler hazırlayın. Köfteleri bir kenara ayırın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
Haşlanmış nohut, yeşil mercimek, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, karıştırın.
Et suyunu veya suyu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
Köfteler ve sebzeler yumuşayınca, tuz, karabiber ve baharatları ekleyip karıştırın.
Son olarak, limon suyunu ve naneyi ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Not: Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Köftelerin dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap